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小儿何时起可吃咸
来源: 作者: 发布时间:2008-03-21  
食盐是一种很重要的调味品,“淡而无味”的食物很难引起人们的食欲。
食盐的化学成分是氯化钠,氯和钠都是人体所必需的。体内的氯化钠90%
以上是从尿中排出的,少量从汗盐中排出,健康小儿氯化钠的排出量与摄
入量基本相等。

  由于生活习惯的不同,人们的口味也有很大的差异,南方的人喜爱吃
甜食,北方人喜爱吃辣味,孕妇喜爱吃酸食,老人喜爱吃咸食……总的来
说,一般家庭做菜,常常是以成人的口味决定菜肴的咸与淡。但是,这样
做对小儿并不适宜。

  6个月以下的小儿肾脏功能还不完善,浓缩功能较差,因此小便中所含
的盐分较少,尿量多而比重低;到1岁左右,肾脏浓缩功能才能赶上成人的
水平。由于一般的乳制品或豆浆中都含有一定的钠(牛乳中的钠比母乳更
多),因此,除了有腹泻、呕吐等情况之外,6个月以下的婴儿一般不需要
额外补充盐分。

  6个月以后的小儿,单吃母乳或其它奶类往往已不能满足机体生长发育
的需要,此时必须逐步增添辅助食品。按照我国的传统习惯,所添加的糊
状辅助食品(如奶糕、营养米粉等)大多是加糖做成的甜食,但这并不利
于孩子的健康。这是因为淀粉或糖类在体内不能转变成蛋白质,多余部分
只能变成脂肪贮存起来,因此,这些孩子虽然白白(贫血)胖胖(脂肪堆
积),但肌肉松弛、抵抗力差,还容易缺乏蛋白质而发生水肿。长期吃甜
食,因食谱单调还容易造成某些营养缺乏症。实际上,此时孩子的肾功能
已日趋完善,应该在淀粉类食品的基础上,添加各种动物性食物,如蛋黄、
鱼泥、肉末、肝酱,以及蔬菜泥等辅助食品。通常,这些辅助食品被制成
咸味,这样可刺激孩子的食欲,而且食物来源的多样化,也避免了营养素
的不平衡。

  不过,家长要注意的是,食物中所加的盐分仅略有咸味而已,每日添
加的总量不宜超过4克,切不可以成人的口味为标准(一般成人每日摄入盐8
-12克)。盐分摄入过多会加重肾脏的负担,轻则导致水肿,重则因过多
的钠会“赶”走体内的钾,造成血钾低下。由于钾是心肌舒张所需要的元
素,钾的丧失会导致心肌衰弱而猝死。另外,从小养成“口味重”的习惯,
许多孩子成年后会过早地发生肥胖症、高血压和中风。

  因此,小儿宜从6个月以后添加咸食,但量不宜过多。
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