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周末大拼盘
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来源： 作者： 发布时间：2008-03-22
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1.如何保存絞肉
当你临時要用絞肉時，是否有厚厚的一块肉不易化冻的情形，告訴你，
将买回來的絞肉，用塑料袋分裝並压扁成薄薄的一片，以後每次要用時可
依需要折下一块，不但使用方便而且縮短化冻时间。
2.甘庶的另一种吃法
吃甘庶除了嚼和甘庶汁外，还可以用烤的。除了可口之外，另有可治
伤风的功能哦。
方法：将甘庶剁成不到４０公分后再碳烤.
橙子剥皮妙法
橙子好吃皮难剥。于是人图省事，食用吃把橙子切成一块块，这样，
汁水外溢，浪费不少。其实，只要把橙子放在两手中间用力揉搓，直到皮
软，就可像剥桔子那样很容易将皮剥掉了。
3.熬骨头汤要加醋
熬骨头汤加适当的醋,不影响汤味,但是可帮助骨中的钙质游离出来,增
加汤中的钙含量,喝了更可預防骨質疏松症.
4.烹调调味料添加順序
为了使烹調更美味，我们常借添加調味料的方式来使菜肴或汤更香浓
。但相同的材料，而不同的调味料添加的順序，却会影响菜肴及汤的口感
。建议您，调味料添加的順序为：
糖、盐、醋、醬油、味精,你不妨试试。
5.如何使魚不沾锅
在锅倒入油再加上少許的盐巴，加热使油到达高溫，就可把魚倒入。
又：在翻魚时，很容易因为粘锅，魚皮就破了，您可以试试在煎魚前,
先用姜抹一下锅底再煎,就可以煎得很完美哦！
6.海帶如何可口好吃
海带营养丰富，不论煮汤，炒食或是涼拌都很好吃,但是海带不容易煮
烂，只要在煮的時候加几滴醋，就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。
7.飯吃起來更香在你煮饭時，将洗好的米，加入一小茶匙的盐和沙拉
油，再浸泡个十分钟，吃起來的饭特別好吃.
8.吃蝦子時避免手上有腥味
煮蝦子時放入少許的醋即可.
9.蒜頭的妙用
將数顆蒜頭放置在米袋內,可防止米因久存而長虫。
10.如何炒個方便又好吃的花生
您在炒花生時,不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒,快又好吃.
11.滷菜─省時,省錢又美味
滷肉、菜時是否常觉得需要花很久的時間，才能够使滷的東西入味，
既耗煤气又浪費時間？
建议您滷東西時先將材料用开水燙过后，再将滷包和材料一同放入锅
（请于关火前再放入豆干），大火煮开后再转小火煮十分钟关火（勿开盖），
让材料浸泡在滷汁中至涼，待用餐時再將之煮開即可取出切食，如此既省
煤气又可滷出够味的滷菜。
12.回鍋油清清如水
烹調油炸食物時,通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又
脆的成品,但是回鍋油重複使用時會有異味,倒掉又可惜；這時您可將剩飯
倒入回鍋油中油炸,如此處理可使回鍋油恢復清清如水,您不妨試試！ |
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