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周末大拼盘
来源: 作者: 发布时间:2008-03-22  
1.如何保存絞肉

  当你临時要用絞肉時,是否有厚厚的一块肉不易化冻的情形,告訴你,
将买回來的絞肉,用塑料袋分裝並压扁成薄薄的一片,以後每次要用時可
依需要折下一块,不但使用方便而且縮短化冻时间。

  2.甘庶的另一种吃法

  吃甘庶除了嚼和甘庶汁外,还可以用烤的。除了可口之外,另有可治
伤风的功能哦。

  方法:将甘庶剁成不到40公分后再碳烤.

  橙子剥皮妙法  

  橙子好吃皮难剥。于是人图省事,食用吃把橙子切成一块块,这样,
汁水外溢,浪费不少。其实,只要把橙子放在两手中间用力揉搓,直到皮
软,就可像剥桔子那样很容易将皮剥掉了。 

  3.熬骨头汤要加醋

  熬骨头汤加适当的醋,不影响汤味,但是可帮助骨中的钙质游离出来,增
加汤中的钙含量,喝了更可預防骨質疏松症.

  4.烹调调味料添加順序

  为了使烹調更美味,我们常借添加調味料的方式来使菜肴或汤更香浓
。但相同的材料,而不同的调味料添加的順序,却会影响菜肴及汤的口感
。建议您,调味料添加的順序为:

  糖、盐、醋、醬油、味精,你不妨试试。

  5.如何使魚不沾锅

  在锅倒入油再加上少許的盐巴,加热使油到达高溫,就可把魚倒入。

  又:在翻魚时,很容易因为粘锅,魚皮就破了,您可以试试在煎魚前,
先用姜抹一下锅底再煎,就可以煎得很完美哦!

  6.海帶如何可口好吃

  海带营养丰富,不论煮汤,炒食或是涼拌都很好吃,但是海带不容易煮
烂,只要在煮的時候加几滴醋,就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。

  7.飯吃起來更香在你煮饭時,将洗好的米,加入一小茶匙的盐和沙拉
油,再浸泡个十分钟,吃起來的饭特別好吃.

  8.吃蝦子時避免手上有腥味

  煮蝦子時放入少許的醋即可.

  9.蒜頭的妙用

  將数顆蒜頭放置在米袋內,可防止米因久存而長虫。

  10.如何炒個方便又好吃的花生

  您在炒花生時,不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒,快又好吃.

  11.滷菜─省時,省錢又美味

  滷肉、菜時是否常觉得需要花很久的時間,才能够使滷的東西入味,
既耗煤气又浪費時間?

  建议您滷東西時先將材料用开水燙过后,再将滷包和材料一同放入锅
(请于关火前再放入豆干),大火煮开后再转小火煮十分钟关火(勿开盖),
让材料浸泡在滷汁中至涼,待用餐時再將之煮開即可取出切食,如此既省
煤气又可滷出够味的滷菜。

  12.回鍋油清清如水

  烹調油炸食物時,通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又
脆的成品,但是回鍋油重複使用時會有異味,倒掉又可惜;這時您可將剩飯
倒入回鍋油中油炸,如此處理可使回鍋油恢復清清如水,您不妨試試!

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